你看到的“⼀”不是真正的“一”

'⼀' === '一' // false

转Unicode之后：
⼀：\u2f00
一：\u4e00

发现两个一的Unicode是不一样的，这两个字符分别为部首「U+2F00 ⼀」和汉字「U+4E00 一」，也就是说前者是符号，后者是汉字，具体可参阅为什么在字库里存在一些「长得一样」的文字? - 知乎。

如何解决

可以使用String对象下的normalize函数，normalize参数有四种

• NFC：正则分解，然后进行正则构成
• NFD：仅正则分解
• NFKC：兼容性分解，然后进行规范性组成
• NFKD：兼容性分解

返回值：含有给定字符串的 Unicode 规范化形式的字符串。

具体可参阅String.prototype.normalize() - JavaScript | MDN

可使用如下方法将符号转义为正常的汉字

'⼀'.normalize('NFKC') === '一' // true